Bulgur

Bafra Bulgur
Temizlenmiş buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra kabuğunun soyularak öğütülmesi ile elde edilir. Ögütme işleminde buğday taneleri istenilen boyutlarda kırılabilir. Biz ince orta ve kalın bulgur olarak üç farklı boyutta sunuyoruz bulgurlarımızı.
Bulgurun hammaddesi buğday; buğday özü, endosperm ve kepek bölümlerinden oluşur. Besin öğeleri daha çok kepek ve öz kısmındadır. Endosperm ise nişasta ve az miktarda protein içeriği ile buğdayın enerji veren kısmını oluşturur.

  • Buğday; çinko, magnezyum, krom gibi minareler, bazı fenoller, fitatlar, selenyum ve B12 haricindeki B vitaminlerini içerir.
  • Folik asit içeriğinden dolay çocukların ve hamile kadınların beslenmesinde önemli yer tutar
  • Çok az miktarda doymamış yağ içerir
  • Pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı bulgur fitik asit içermez
  • Lif içeriğinden bağırsakların çalışmasında ve diyetlerde pozitif rol alır.