Golifa Tarifi

Golifa Tarifi
Yeni yıl yaklaştıkça Kıbrıs’ta golifa yapma zamanı da gelir. Kıbrıs Rumları golifayı adak olarak komşularına dağıtırken; Kıbrıs Türkleri yeni yılın bereketi ve bolluğu için golifa yapar.

Golifa için Gerekli Malzemeler

  • 500 gram haşlanmış buğday
  • 250 gr kadar suda bekletilip kabukları soyulmuş badem
  • 3-4 tane nar
  • 250 gr kadar kuru üzüm
  • 1 fincan ağartılmış susam
  • 1-2 yemek kaşığı kadar tane anason

Golifa Yapılışı
Akşamdan suyun içinde bırakılan buğday ertesi güne kadar şişer. Suyunu çekmiş buğdaylar kaynar suya atılır ve pişirilir. Aynı zamanda bademler de kaynatılarak kabukları soyulur. Bu şekilde golifa için gerekli malzeme hazırlanmış olur. Kaynamış buğday, kaynamış badem, nar taneleri, susam, anason karacoco (çörekotu) karıştırılır. Hem doğal hem yapımı kolay, tatlı veya kuruyemiş niyetine tüketiecek geleneksel bir lezzett
Afiyet olsun