Kategoriler
Ceviz Macunu

Ceviz Macunu

Bafra Ceviz Macunu
Kıbrıslılar bilir, ağız yaralarına ceviz macunu iyi gelir

Kıbrıs’ın en meşhur geleneksel tatlılarından birisi de ceviz macunudur. Ceviz macunu ağız yaralarına iyi gelmesi ile bilinir. Kıbrıs’ta
Yöresel Kıbrıs lezzetlerinden ceviz macununu 375 ve 750 gramlık cam kavanozlarda Kıbrıs marketlerinden temin edebilirsiniz.
Ceviz macunu nasıl yapılır? Buyrun ceviz macunun tarifine:
İlkbahar mevsiminde, nisan sonu mayıs başlarında henüz kabuğu sertleşmeye başlamamış olan cevizler toplanır. Soyulan cevizler sekiz gün boyunca suda bekletilir, her gün suyu değiştirilir. Bu şekilde cevizin acılığı alınmış olur. Acılığı alınan cevizler şiş ile ortalarından delinerek bir geceliğine kirece yatırılır. Kireçten alınan cevizler dört defa kaynatılarak suyu değiştirilir. Ardından bir kaç saatliğine limonlu suda bekletilen cevizler, delinmiş yerlerine karanfil, badem veya her ikisi birlikte konularak şekerde altı saat bekletilir. Son olarak cevizler tekrar kaynatılır, kaynarken limon suyu ilave edilir ve soğuduktan sonra cam kavanozlara alınır.