Etiket: Turunç Kabuğu

Bafra Turunç Macunu: Kıbrıs’ın Geleneksel Lezzeti

Bafra Gıda, Kıbrıs’ın en yaygın ve aromatik meyvelerinden biri olan turunçtan yapılan geleneksel turunç macununu sunar. Yerel mutfak kültürünün bir parçası olan bu lezzeti, 375 ve 750 gramlık cam kavanozlarla mutfaklarınıza taşıyoruz.

Turunç Macunu Yapımı

Turunç macunu, özenle seçilen turunç meyvelerinin kabuklarıyla hazırlanır ve aşağıdaki adımlarla geleneksel bir tarife dönüşür:

1. Kabuk Hazırlığı: Turunç kabuğunun asitli dış kısmı rendelenir. Bu işlem, macunun daha yumuşak bir tat kazanmasını sağlar.
2. Soğanlama Süreci: Kabuklar yedi gün boyunca su içinde bekletilir ve her gün suyu yenilenir. Bu süreç, turunç kabuklarının acılığını ve asitliğini azaltır.
3. Kireçte Bekletme: Kabuklar bir geceliğine kireçte bekletilir. Bu adım, turunç kabuklarının rengini korur ve dokusunu iyileştirir.
4. Üçlü Kaynatma: Kabuklar üç defa kaynatılır ve her kaynatma sonrasında suyu değiştirilir. Bu aşama, kabukların lezzetinin ve yumuşaklığının artmasını sağlar.
5. Limonlu Suda Bekletme: İki saat limonlu suda bekletilen kabuklar, macuna hafif bir ekşilik ve ferah bir tat katar.
6. Şekerle Pişirme: Limonlu suda bekletilmiş kabuklar, şeker eklenerek kısık ateşte pişirilir. Bu süreç, macunun kıvamını ve tat dengesini oluşturur.
7. Son Kaynatma ve Soğutma: Macuna limon suyu eklenerek son bir kaynatma yapılır ve ardından soğuması için bırakılır. Soğuduktan sonra cam kavanozlara alınır.

Bafra Turunç Macunu, Kıbrıs’ın geleneksel tatları arasında özel bir yere sahiptir. Hem tatlı hem de hafif ekşimsi bu lezzet, çeşitli yemeklerin yanında veya doğrudan tüketilebilir. Kıbrıs’ın bu eşsiz lezzetini deneyimlemek için Bafra Gıda’nın turunç macununu tercih edin.