Categories
Piccalilli & Pickes

Piccalilli

Kıbrıs mutfağında sandviçlerin vazgeçilmez sosu bikladır. Tamamen Kıbrıs’a özgü bir lezzettir. İçeriğinde havuç, karnabahar, salatalık turşusu, hardal, köri, sirke, zerdeçal, su, un nişasta bulunur. Yapımı meşakkatlidir. Sadece gerekli malzemeyi karıştırmakla olmaz, ustalık ister. Baskın olarak hardal tadı ön plandadır.

Bafra biklayı 350 ve 600 gramlık cam kavanozlarda Kıbrıs marketlerinde bulabilirsiniz

Gabbar turşusu tabiatta doğal olarak yetişen gabbarın (kapari) üzüm sirkesinde sunumudur.

Kaz Ayağı Turşusu, kendiliğinden yetişen kazayağının sirke ile sunumudur